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Vin de prunelle

txynorhn

  • 1.kg de prunelle à cueillir à la campagne au début de l'automne après les premières gelées
  • 1.kg de sucre
  • 2 cuil. à café de levure de bière
  • le jus de 1/2 citron 
  • 100gr de raisins (facultatif) 


Mélanger tous ces ingrédients après avoir écrasé un peu les prunelles. 
Laisser vieillir le mélange au minimum 6 mois dans un tonnelet ou dans une grande bouteille en plastique d'eau minérale (de 5 litres).Prendre soin de laisser le bouchon entrouvert pour laisser les gaz de fermentation s'échapper. 

Filtrer à l'issue des 6 mois. Ce vin rosé légèrement pétillant devient encore meilleur et acquiert plus de profondeur si on a la patience d'attendre deux ou trois années.